Ovaj specijalitet valja najaviti konstatacijom kako su banane u kombinaciji s čokoladom vrlo podcijenjene.
Ako izuzmemo smrznute banane umočene u čokoladu ili čokoladne bananice iz dućana, premalo je ove kombinacije na našim stolovima. (Subjektivna opaska potaknuta finoćom ovog recepta.) Otmite svojem majmunu bananu jer ćemo napraviti ponešto za sve čokoladoljupce (osim za one zvekane koji ne vole banane - sram vas bilo)!
Palačinke su čokoladne, ali u njihovom receptu nema šećera. Prije nego što kažete da smo ludi, razmislite o njihovom punjenju - banane su same po sebi slatke. Uz banane ćemo koristiti bogato, gorko-slatko, čokoladno mascarpone punjenje i palačinke posuti šećerom u prahu. Uz sve slatko što ova slastica sadrži, bitno je da lagana gorčina palačinki donese kontrast.
Za 12 palačinki u čokoladnim pidžamama potrebno vam je:
Za palačinke:
2 žlice kakao praha
prstohvat sode bikarbone
2 žličice vanilin šećera
2 jaja
85 g glatkog brašna
30 g rastopljenog i ohlađenog maslaca
1 žlica likera od kave (po želji)
2 dcl mlijeka, 1% masnoće ili više
Za nadjev:
170 g mascarpone sira
50 grama šećera u prahu
120 ml tučenog slatkog vrhnja
3 žlice kakaa u prahu
1 žličica vanilin šećera
1 žlica likera od kave (također po želji)
Prstohvat soli
3-4 velike banane, narezane na ploške
(Dodatni šećer u prahu ide na vrh palačinki)
Stavite kakao pomiješan sa sodom i vanilin šećerom, jaja, (i liker od kave) u veliku zdjelu i promiješajte. Dodajte rastopljeni maslac i brašno i miksajte dok ne nestane grudica.
U loncu zagrijte mlijeko. (Ugasite vatru čim počne vrijati da ne zakipi-pokipi). Dodajte 1/4 vrućeg mlijeka u ranije spravljenu smjesu i miješajte dok ne postane jednolična, a potom dodajte ostatak mlijeka.
U drugoj zdjeli pomiješajte mascarpone, tučeno vrhnje, šećer u prahu, kakao, vanilin šećer (i liker od kave) te miješajte dok smjesa ne postane glatka i dobro povezana.
Na malo vrućeg ulja ili maslaca ispecite palačinke (naravno da broj palačinki ovisi o veličini tave).
Na sredinu palačinke namažite sloj kreme od mascarponea i posložite narezane banane. Palačinku smotajte ''burrito stilom'' i pospite šećerom u prahu. Konačno ste spremni ste za Gric-gricni trenutak! U slast.
Komentari
Komentirao
Rafael Ribar 25.03.2010.Zakooon!
Znao sam da je kombinacija banana i čokolade ubojita, ali ovo je savršenstvo!